В ресторанах какая то странность с борщом происходит.
Объём продаж 100%
Себестоимость 67
Цена продажи: 122
Выручка: 20 млн
Прибыль 150 тысяч

Поспрашивал народ в чате, у кого то ещё и хуже, при всех положительных показателях как и у меня, вообще в минусах.
Какая то борщевая мафия деньги тырит ))

С остальными блюдами всё в порядке.

Сейчас борщ из меню убрал. Но вот последняя неделя продаж, может как то поможет. Где видно как прибыль падала. При неизменной себестоимости. При этом прибыль за борщ начала постепенно утекать ещё раньше.... Прям какойто червь с геометрической прогрессией постепенно всю прибыль сожрал. А сейчас продолжая ускорятся так и в -млрды зайдет. Потому что народ говорит что у них сейчас уже минус миллионы.

Дата Продано Качество Цена Выручка Прибыль
17.03.0017 23 288 22.03 122 p. 2 841 136 p. 2 568 p.
16.03.0017 23 288 22.03 122 p. 2 841 136 p. 2 568 p.
15.03.0017 23 288 22.03 122 p. 2 841 136 p. 2 568 p.
14.03.0017 23 288 22.03 123 p. 2 864 424 p. 25 856 p.
13.03.0017 23 288 22.03 123 p. 2 864 424 p. 25 856 p.
12.03.0017 23 288 22.03 124 p. 2 887 712 p. 49 144 p.
11.03.0017 23 288 22.03 124 p. 2 887 712 p. 49 144 p.

Сообщение отредактировал Мяун Ярович

В ресторанах какая то странность с борщом происходит.
Объём продаж 100%
Себестоимость 67
Цена продажи: 122
Выручка: 20 млн
Прибыль 150 тысяч

Поспрашивал народ в чате, у кого то ещё и хуже, при всех положительных показателях как и у меня, вообще в минусах.
Какая то борщевая мафия деньги тырит ))

С остальными блюдами всё в порядке.

Сейчас борщ из меню убрал. Но вот последняя неделя продаж, может как то поможет. Где видно как прибыль падала. При неизменной себестоимости. При этом прибыль за борщ начала постепенно утекать ещё раньше.... Прям какойто червь с геометрической прогрессией постепенно всю прибыль сожрал. А сейчас продолжая ускорятся так и в -млрды зайдет. Потому что народ говорит что у них сейчас уже минус миллионы.

Дата Продано Качество Цена Выручка Прибыль
17.03.0017 23 288 22.03 122 p. 2 841 136 p. 2 568 p.
16.03.0017 23 288 22.03 122 p. 2 841 136 p. 2 568 p.
15.03.0017 23 288 22.03 122 p. 2 841 136 p. 2 568 p.
14.03.0017 23 288 22.03 123 p. 2 864 424 p. 25 856 p.
13.03.0017 23 288 22.03 123 p. 2 864 424 p. 25 856 p.
12.03.0017 23 288 22.03 124 p. 2 887 712 p. 49 144 p.
11.03.0017 23 288 22.03 124 p. 2 887 712 p. 49 144 p.

Похоже давно началось, я чёт и не обращал внимания, та же фигня. По графику где то 22 реальных дня назад. Остальное в это время тоже шатало, но в плюс.
24.03.0017 29 077 19.57 100 p. 2 907 700 p. -629 728 p.

Может борщ первый в меню и собирает минусы всего реста ) ?

Сообщение отредактировал vassav

Похоже давно началось, я чёт и не обращал внимания, та же фигня. По графику где то 22 реальных дня назад. Остальное в это время тоже шатало, но в плюс.
24.03.0017 29 077 19.57 100 p. 2 907 700 p. -629 728 p.

Может борщ первый в меню и собирает минусы всего реста ) ?

Может у вас овощи не свежие? одно из самых маржинальных блюд еще учесть что рекламы 0, и негативные корп эффекты.


Сообщение отредактировал Сергей

Может у вас овощи не свежие? одно из самых маржинальных блюд еще учесть что рекламы 0, и негативные корп эффекты.